Le mot du propriétaire
Une cuisine responsable Nous travaillons le produit entièrement pour en faire ressortir toutes les saveurs. Une poudre de fanes de carottes apporte une touche végétale, un chèvre affiné vient corser une sauce. Ainsi avec imagination et créativité, nous vous surprendrons par des déclinaisons inattendues et savoureuses de ces produits. Nous revalorisons également nos déchets, notamment végétaux et organiques. Il sont recyclés en compost redistribué aux agriculteurs de la région.
